ca 350gr
Salametto henspeiler på størrelsen, en liten salami. Produksjonen foregår i Piemonte.
I tillegg til grovmalt kjøtt, spekk og krydder smakes farsen til med verdens mest myteomspunnede sopp. Albatrøffel! Farsen fylles i tarm og spekes i ca 6 uker før den selges.