Chällerhocker - uttales «holler hocker» som direkte oversatt betyr «sitter på hyllen». Osten produseres av den tidligere prisbelønnede Appenzeller-produsent Walter Rass i kantonen St. Gallen i Sveits.
Osten veier ca. 7 kg og blir vasket i saltlake og krydder under modningen som er på minimum 12 mnd. Ostene er frem til nå produsert på termisert melk (svakt varmebehandlet).
Flott aroma av røstede peanøtter, brunet smør, fløte og karamell og silkemyk konsistens gjør denne osten unik selv i sveitsisk sammenheng. Nyt rause biter i syndig fornøyelse med et glass Pinot noir, Chardonnay eller Cider.
Upasteurisert kumelk