Fruktig duft, middels intensitet med innslag av tørket høy nyanser av lær.
Ved tygging gir osten en behagelig motstand med markerte kornete innslag av krystaller grunnet lagringen.
Intens og lang smak med elegant syrlighet og klare animalske toner. Lang krydret ettersmak med markerte innslag av nøtter.
PS: Osten vant Super Gold i Oste VM i Bergen i 2018
Upasteurisert saumelk.