En perle av en ost fra Bethmale dalen i Pyrinéene.
Denne osten kommer i 3 varianter, kumelk, ku og geit, så kun geit.
Til å være en ost på kun geit, så har den en mild geitesmak. I yngre varianter (8mnd) har denne en fantastisk syre og kompleks geitesmak med deilig sødme i ettersmaken.
Like god på brødskiven som på ostefatet.
Pasteurisert geitemelk.